Кофе является широко потребляемым напитком. Кофе – это природный стимулятор и приготавливается он из поджаренных семян, обычно называемых кофе-бобы, из растения кофе.
Самое первейшее упоминание об употреблении кофе появляется в IX веке, когда он был обнаружен в горных районах Эфиопии. Оттуда думают он распространился в Иемен, а в XV веке достиг Персии. Из мусульманского мира, кофе распространяется в Италию, затем записи о его употреблении появляются в Америке. На данный момент напиток является одним из самых популярных напитков в мире.
Английское определение кофе самый первый раз было употреблено в начале 16 века, но и ранние формы этого термина встречаются уже в 15 веке. Термин происходит от итальянского кафе. Он был введен в Европе благодаря Османской империи и происходит от турецкого kahve оно же вытекает от арабского: qahweh. Происхождение арабского слова является неизвестным - это или слово вытекающее из названия места Kaffa в западной части Эфиопии, где выращивание кофе было наиболее распространено, или от сокращенног qahwat al-bunn, иначе "вино из фасоли" на арабском языке.
Плоды кофе, в которых находятся кофе бобы, произрастают на нескольких видах стрелкового вечнозеленого куста из рода Coffea. Два наиболее популярных сорта кофе растений – это виды Coffea canephora (также известный как Coffea робуста) и Coffea Арабика. Они произрастают в Латинской Америке. После того, как ягоды созревают их собирают, обрабатывают и сушат. Далее семена жарят и они претерпевает некоторые физические и химические изменения. Обжаривают бобы по разному, в зависимости от необходимого вкуса. После зерна рассыпаются и измельчаются в зависимости от требуемого кофе. Черный кофе производится и упаковывывается в всевозможных формах.
Кофе имео сильнейшую роль во многих странах всей современной истории. В Иемене, он применялся в религиозных церемониях. Как результат, эфиопская церковь запретила его потребление до момента восхождения на царство императора Менелика II Эфиопии. Также кофе был запрещен в Османской Турции в 17 веке по политическим причинам – это сопоставляют с политической деятельностью в непокорной Европе.
Кофе и чай являются важными экспортными товарами. В 2004 году кофе был основным экспортным товаром сельскохозяйственного экспорта в 12 странах, а в 2005 году кофе находился на 7 месте в количественном выражении в товарах сельскохозяйственного экспорта.
На текущий момент имеются разногласия, связанные с выращиванием кофе и его влиянии на внешнюю среду. Многочисленные исследования до сих пор изучают связь между принятием кофе и некоторыми медицинскими состояниями. На сегодняшний день не выяснен вопрос, какой вред для организма несет потребление кофе – позитивные или негативные.
